करेला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन खाने की थाली में इसे देखकर न सिर्फ बच्चे बल्कि कई बड़े भी नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। वजह है इसकी कड़वाहट. क्या आप जानते हैं कि इसकी वजह से आप कई स्वास्थ्य लाभों से वंचित रह जाते हैं? ऐसे में इसकी कड़वाहट को दूर करने और बिना किसी डर के इसका सेवन करने के लिए इस लेख में कुछ टिप्स और ट्रिक्स जानें।
करेले को नमक के पानी में उबालें: कड़वाहट दूर करने के लिए करेले को नमक के पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें. यह फ्लेवोनोइड्स के अवशोषण में मदद करता है , जो करेले को कड़वाहट देता है।
दही का उपयोग: करेला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है लेकिन अगर आप इसके कड़वेपन के कारण इसे खाने से बचते हैं तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 2 घंटे के लिए दही में भिगोकर रख सकते हैं. ऐसा करने से आपको इसकी कड़वाहट महसूस नहीं होगी.
खटाई के साथ पकाएं : खटाई कड़वाहट को दूर करने में बहुत कारगर होती है। ऐसे में करेले का कड़वापन दूर करने के लिए इसकी सब्जी बनाते समय इसमें खट्टी मलाई मिला लें. इसके लिए आप अमचूर पाउडर या नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
