गर्मियों का माैसम अपने साथ कई स्वास्थ्य समस्याएं लेकर आता है। इस दौरान खानपान का विशेष रूप से ख्याल रखना होता है। कई ऐसी चीजें होती हैं जिन्हें खाने का तो मन करता है लेकिन हम ये साेच कर मन मारकर बैठ जाते हैं कि कहीं हमें नुकसान न कर दें। गर्मियों में तो आम खूब खाया जाता है।
आम को फलों का राजा भी कहते हैं। इससे बनने वाली हर रेसिपी खाने और पीने में जितनी स्वादिष्ट होती है, उससे कहीं ज्यादा सेहत को भी फायदे पहुंचाती है। आज हम आपको मैंगो कस्टर्ड की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये मीठा खाने की क्रेविंग को भी शांत करती है। आइए इसकी आसान रेसिपी जानते हैं और इसके फायदे भी जानेंगे।
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मैंगो कस्टर्ड बनाने की रेसिपी
सबसे पहले दूध को एक पैन में गर्म कर लें। इसके बाद उसमें चीनी डालकर उबाल लें। दूसरी ओर, 4 से 5 चम्मच ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर अच्छी तरह घोल लें, ताकि गांठें न रहें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे कस्टर्ड वाला दूध डालें और लगातार चलाते रहें। ध्यान रहे कि गैस की आंच धीमी रहे। इसे 5 से 6 मिनट तक पकाएं जब तक कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद कस्टर्ड को ठंडा होने के लिए रख दें।
अब आम को छीलकर टुकड़ों में काट लें और कुछ टुकड़े सजाने के लिए अलग रख दें। बाकी आम को पीसकर प्यूरी बना लें। अब ठंडे कस्टर्ड में आम की प्यूरी को अच्छे से मिला लें। आपका मैंगो कस्टर्ड तैयार है। सर्व करते समय ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, आम के टुकड़े और चाहें तो थोड़ा सा फ्रेश क्रीम डालें।
मैंगो कस्टर्ड खाने के फायदे
आम में प्राकृतिक शुगर और फाइबर होता है। ये शरीर को तुरंत एनर्जी देता है। गर्मियों में थकान या कमजोरी महसूस होने पर आप मैंगो कस्टर्ड खा सकते हैं।
आम में मौजूद फाइबर और दूध से बना कस्टर्ड डाइजेशन को बेहतर बनाता है। इसे खाने से पेट को ठंडक मिलती है। इसके साथ ही कब्ज जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
कस्टर्ड और आम दोनों ही शरीर की गर्मी को शांत करते हैं। गर्मियों में जब लू और तेज धूप से शरीर तपने लगता है, तब यह डेजर्ट शरीर को ठंडक पहुंचाता है।
बच्चे अक्सर फल खाने में आनाकानी करते हैं, लेकिन मैंगो कस्टर्ड जैसे स्वादिष्ट डेजर्ट उन्हें भी बेहद पसंद आएंगे।
आम में मौजूद विटामिन A और C त्वचा को चमकदार बनाते हैं।
आम में मौजूद गुण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।
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